Кондитерская мастика — это однородная масса, имеющая в своем составе сахар и различные загустители, которая используется для декорирования десертов. Из-за вяжущих и клеящих свойств она очень популярна у кондитеров.
Мастика различается по своим свойствам и структуре. Мастика, применяемая для лепки цветов, фигурок и украшений более пластичная, с медленным процессом застывания. Цвет мастики варьируется от цвета топленого молока до ярко-белоснежного.
Торты оформленные мастикой
